- Η σύνθεσή του είναι πλούσια σε βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία για τις ζωτικές διεργασίες του οργανισμού (περιέχει βιταμίνες Β).
- Περιέχει επίσης βιταμίνες C και Ε, χρήσιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, νάτριο, φώσφορο, θείο και άλλα).
Είναι μια ισχυρή πηγή ενέργειας με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες
